Sensory Evaluation of Food Contact Materials (FCM): Theory and Practice

1. Theorie
   • Rechtliche Regelungen und Normen
   • Prüferschulung, Sinnesphysiologie Geruch / Geschmack / trigeminale Eindrücke
   • Sensorische Prüfungen (Hedonik, Analytik)
2. Praxis
   • Geschmackserkennung
   • Geruchsschwellenbestimmung und Geruchserkennung für verpackungsspezifische Fehlaromen
   • Erweiterte Dreiecksprüfung/Duotest mit Simulanzlebensmitteln
   • Rangfolgeprüfung mit Fehlaromen
   • eigene Proben
   • GC-Olfaktometrie Praxis

1. Theory
   • Legal regulations and standards
   • assessor training, sensory physiology odour / taste / trigeminal impressions
   • Sensory tests (triangle, difference from control)
2. Practice
   • Taste recognition
   • Odour threshold determination and odour detection for packaging-specific taints
   • Extended triangle test/difference from copntrol test using simulating foods
   • Ranking test with off-flavours
   • own samples
   • GC-Olfactometry Practice

Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer sollen anhand des Kurses in die Lage versetzt werden, sensorische Prüfungen von Lebensmittelkontaktmaterialien durchzuführen und auszuwerten. Sie erlernen neue für Bedarfsgegenstände spezifische Schulungselemente, die Sie in ihr Prüfpanel übertragen können bzw. mit deren Hilfe Sie ein neues Prüfpanel aufbauen und spezifisch schulen können.

The participants should be enabled to carry out and evaluate sensory tests of food contact materials on the basis of the course. They will learn new training elements specific to consumer goods, which they can transfer to their test panel or with the help of which they can set up and specifically train a new test panel.

The German Federal Institute for Risk Assessment (BfR)

Sensory room CHE 439, equipped with netbooks for entry of sensory data

Basic knowledge / practical experience in food sensory analysis

Eine Empfehlung für eine Übernachtungsmöglichkeiten erhalten Sie nach Ihrer Anmeldung vom Kursleiter

Note:
You will receive a recommendation for accommodation from the course trainer after your registration.

Neben der Angabe von Name, Vorname, Telefon, E-Mail, Rechnungsadresse, Firma und Ihrer beruflichen Tätigkeit teilen Sie bitte auch mit, ob Sie während des Workshops eigene Proben sensorisch prüfen lassen möchten. Bitte benennen Sie diese Proben.

Bitte geben Sie bei Ihrer Anmeldung den Namen Ihrer Firma an.
Gern können Sie dazu in der Anmeldemaske das Feld "Weitere Angaben oder Bemerkungen" nutzen.

Note:
In addition to providing your surname, first name, telephone, e-mail, billing address, company and your professional activity, please also state whether you would like to have your own samples sensory tested during the workshop. Please name these samples.

Please state the name of your company when registering.
You are welcome to use the field "Further information or remarks" in the registration form for this purpose.